培养目标

本专业主要面向社会及企事业单位餐饮企业，培养掌握烹饪营养、烹调工艺、面点工艺、厨房管理、美食文化等专业知识及热菜制作、面点制作、冷菜制作、菜品创新等专业技能，能够胜任烹调师、面点师、营养配餐师等岗位工作，能够从事与烹饪相关的经营销售、网络运营、活动策划、私人订制、新媒体运营等工作的高素质技术技能人才。

主干课程

烹调原料学、烹饪工艺基础、烹调师考证训练、热菜制作、食品雕刻及冷拼工艺、烹饪基本技能训练、面点工艺基础、面点制作、裱花工艺、面点基本技能训练、烹调营养学、中医饮食保健、营养餐制作、营养配餐设计、营养配餐员考证训练、餐饮服务技能实训、餐饮服务管理、饮食文化、旅游服务礼仪、沟通与演讲、现代厨政管理、烹饪工艺美学、基础菜肴制作、食品法律法规、宴会设计

就业去向

本专业就业去向为星级酒店中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师;各类餐饮企业服务员及管理者;学校医院及各类机关食堂管理或营养配餐管理。

与青岛乔氏集团合作共建“万品烹饪学院”揭牌仪式

烹调实训

万品烹饪学院学生在青岛乔氏集团顶岗实习

烹调工艺与营养专业校级烹饪技能大赛

烹饪工艺与营养专业学生参加河南省第一届职业技能大赛中式烹调师赛项

秦楠、朱静雯教学团队在2018年全国职业院校技能大赛职业院校教学能力比赛中荣获三等奖